技术编号:571914
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。一种枯草芽孢杆菌脱苦氨肽酶规模化发酵制备与提取的方法,具体地说是 利用枯草芽孢杆菌发酵,收集发酵液,通过澄清、超滤浓縮和盐析,获得脱苦 氨肽酶制品,属于酶制剂、食品添加剂。 背景技术蛋白质水解产生肽类物质和少量氨基酸,其溶解性、热稳定性以及营养 特性得到明显改善,是现代食品加工过程中重要的原料。但水解液中往往产 生呈苦味的苦味肽,这种苦味肽一般是氨端带有单个或多个疏水氨基酸的多 肽链,有时也可能是羧端带疏水氨基酸,苦味限制了蛋白质水解物的应用。 因此,减少...
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