技术编号:571947
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明是以南美白对虾为原料的全利用对虾加工调味对虾调理食品的制备 方法,涉及到食品科学领域和水产品加工。 背景技术南美白对虾营养丰富,容易腐败变质,加之其营养物质和风味物质对热和 氧等物质敏感,因此很难用传统的食品加工手段获得色泽、风味、营养、质构 和安全都满足消费者要求的方便食品(刘言宁,杨瑞金,伍玉洁.食品与发酵工业,2005,31 (09) 117-121)。目前,世界范围内南美白对虾的加工还处于初级 阶段。国内外的产品只有冷冻油炸虾制品、单冻煮虾、...
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