技术编号:572032
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。,属于油脂精炼脱臭、食 品安全。 背景技术反式脂肪酸(trans fatty acids, TFA)是一类含有孤立反式(trans)构型双键 的不饱和脂肪酸的总称,普遍存在于反雏动物乳制品、油脂及油脂食品中。诸 多研究表明,反式脂肪酸与人类心血管疾病、糖尿病、老年痴呆、癌症等疾病 的发生、发展呈正相关,反式脂肪酸问题已成为近年来油脂加工和食品安全领 域关注的焦点。国际组织和欧美各国对反式脂肪酸的膳食安全问题非常重视, 2003年,WHO/FAO "膳食、营...
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