技术编号:573134
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品添加剂的盐类合成前体2-酮基-D-葡萄糖酸的制备领域, 特别涉及一种玉米粉发酵制备2-酮基-D-葡萄糖酸的工艺。(二 )背景才支术2-酮基-D-葡萄糖酸是目前工业化大规模生产的有机酸之一,是食品抗氧 化剂D-异抗坏血酸钠及D-异抗坏血酸合成的前体。2-酮基-D-葡萄糖酸的生产 方法主要有酶法、化学合成法和发酵法等3种。由于生产成本等方面因素,目 前在工业生产中多采用细菌发酵的间接发酵技术。现有的2-酮基-D-葡萄糖酸发酵技术已达到相当的水平。...
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