技术编号:573937
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及生物,特别涉及能与乳链菌肽结合的突变体蛋白及其编码基 因与应用。背景技术乳链菌肽(nisin)是某些乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)产生的一个小肽,对 引起食品腐败和对人体健康有害的葡萄球菌、链球菌、分支杆菌、李斯特氏菌等许多革兰氏 阳性菌有强烈抑制作用,且对人体安全无毒,是一种被世界50多个国家和地区广泛应用于 罐头食品、肉制品、乳制品等领域的高效天然食品防腐剂。同时,乳链菌肽在医药和轻工等 领域也极具应用潜力。近年来,随着回...
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