技术编号:573947
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种保留牛乳中活性成分和热敏物质的酸奶及其生产方 法,尤其是一种通过膜过滤除菌来保留牛乳中活性成分和热敏物质的酸奶 及其生产方法,属于乳品生产。背景技术酸奶作为乳品工业中最重要的产品之一,,具有极为丰富的营养价值, 有着其他乳制品不可替代的营养优势,因酸奶中含有几乎所有类型的维生 素、活性物质、微量元素、氨基酸等物质使酸奶具有提高机体免疫力,增 强胃肠的消化功能,具有促进机体的新陈代谢等保健功能,所以保留原乳 中存在的活性成分和热敏物质是提高酸奶...
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