技术编号：574417
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种白酒酿造方法，具体说涉及利用甘蔗清汁为原料酿造低甲 醇甘蔗白酒的酿造方法。背景技术甘蔗是糖料作物，在我国主要用途是制糖，甘蔗糖蜜制造酒精。国外利用 甘蔗汁或糖蜜酿造蒸馏酒是闻名于世的朗姆酒。朗姆酒的酿造工艺比较复杂， 发酵周期长，需要特殊的酵母和丁酸菌混合发酵，其风味对我国消费者比较难适应。我国白酒产量大，长期消耗大量粮食。我国粮食生产的固态白酒，尤其是大曲酒，甲醇含量偏高(0.13 0.40g/L)。甲醇是对人体有害物质。为此，开发一 种利...
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