技术编号:574814
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及面包的制作方法,更详细地说,涉及将包含米粉和大麦粉的面团进行 糊化后,使之低温熟化,从而与以小麦粉(面粉)为主原料来制作的面包相比能够提高口感 和风味、让人易于接受、延迟老化的添加了米粉和大麦粉的面包的制作方法。背景技术一般,面包是指以小麦粉(面粉)、酵母、盐、水等为主原料,使根据情况而配有糖 类、乳制品、鸡蛋、食用油脂等副原料的面团发酵并进行烤制的食品,由于现代人的忙碌的 日常生活以及向西欧化的饮食生活模式的转变,以面包本身以及吐司、三明治等多...
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