技术编号:575521
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种麦芽糖浆的制备方法,确切地说是。二背景技术麦芽糖是由两个葡萄糖分子组成小分子聚合物,其甜度仅为蔗糖的二分之一。麦 芽糖浆中麦芽糖含量高,葡萄糖含量低,外观无色透明,具有甜度低,熬糖温度高,吸湿性 低,抗结晶好等显著特点。麦芽糖浆用于糖果工业中,在高温季节不易返砂;用于冷饮制品 中,能改善冰淇淋组织结构,使产品细腻可口 ;用于蜜饯生产中,能提高蜜饯风味。该糖浆粘 性大,增稠性强,可用于各种果蔬浓縮饮料中。此外,麦芽糖还具有特殊的保健、疗效等有益...
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