技术编号:576489
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明是关于畜产品的加工方法,更具体地说是一种关于碱法制取明胶技术。 背景技术传统猪皮生产明胶的方法一般将猪皮清洗干净,除去皮上猪毛,然后刮去猪皮内 面的脂肪层。干猪皮先用水泡软后,再除去毛和脂肪层。最后用碱液浸泡一段时间,分割成 3厘米X3厘米的均勻小块,放置缸中用的石灰水浸渍,同时冲洗掉污物与脂肪。再用 石灰水浸渍,PH值控制在pH 9 9. 5之间,反复数次,直至酸碱度升至pH 12 12. 5时, 用酸中和,将浓盐酸(30% )稀释加入水中,把酸碱...
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