技术编号:577705
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 本发明涉及酸奶领域,具体地,本发明涉及。 背景技术 目前市场上的长保质期酸奶是以乳或乳制品为原料,加入糖和菌种发酵而成的,成品中蛋白质含量不低于2.3%(M/V)的酸奶,加入适量稳定剂,经热处理无菌包装的发酵酸奶,其最大特点是在常温状态下可保存时间不低于120天,另外多以添加果粒调整风味。酸奶的营养价值不仅仅来自活菌,其发酵过程中所产生的代谢物质也具有极高的营养价值,即使没有活菌存在,酸奶仍然是高级的营养保健食品。特别是酸奶在发酵过程中绝大部分乳糖已...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。