技术编号:577783
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本实用新型涉及一种发酵设备,尤其涉及一种液态果醋的发酵设备。背景技术果醋历史悠久,早在IO世纪葡萄醋在法国已相当盛行。目前,欧美果醋生产消 费高于亚洲l,品种以苹果醋、葡萄醋为主,美国年产苹果醋0. 93亿升,占食醋总产量的 16.6%,我国食醋仍以粮食醋为主,果醋较少。 果醋发酵过程是醋酸菌使果酒中的酒精通过好氧发酵转化成醋酸,醋酸菌属于严 格好氧的微生物,醋酸菌的生长和酒精的转化均需要氧气。目前果醋的生产方式包括固态 发酵和液态发酵,固态发酵属传统发酵...
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