技术编号:577972
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本实用新型公开了 一种炉子,具体为 一种用于挂烤鸭子的烤炉。 背景技术"烤鸭"早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元 璋建都南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了 增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不 腻,受到人们称赞,即被宫廷取名为"烤鸭"。烤鸭技艺是经过多次反复改进,而渐臻完美的。唐代的烤鸭方法 是"明火暗味烤活鸭",宋时变为"埋鸭于煻灰中烤而熟之",元代釆 取放羊肚、调料于鸭腹内,投入焖炉中,通过炉墙...
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