技术编号：578826
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品添加剂领域，具体涉及一种牛肝菌精油和牛肝菌精油调味料，以及它们的制备方法。 背景技术我国目前生产的牛肝菌产品多是以原料制成盐渍品、干品、油渍品及清水罐头等，这些产品丧失了牛肝菌富有的特殊鲜香味，严重影响了牛肝菌产品的商品性。如果利用牛 肝菌下脚料将牛肝菌富含的特有风味物质提取出来，在牛肝菌加工产品中进行回添,不仅将显著提高牛肝菌加工产品的风味和产品的价格，而且还能够使得牛肝菌的下脚料得到充 分利用。 牛肝菌最重要的风味物质是以卜辛烯-3-醇为...
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