技术编号:578827
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及蔬果保鲜加工领域,具体地,涉及一种双孢蘑菇的贮运保鲜工艺。 背景技术双孢蘑菇营养丰富,味道鲜美,已成为世界上许多国家和地区人们的必备食品。每 年消费量均在300万吨以上,而且年消费量还呈明显的上升趋势。我国是世界双孢蘑菇的 生产和出口大国,年产量约40万吨,大部分用于出口。采摘后的鲜双孢蘑菇含水分高,质地脆嫩,生理代谢旺盛,呼吸强度高,营养物质 消耗快,而且,其表层没有明显的保护结构,在常温下水分易蒸发,采后l-2d水分大量丧 失,菌褶褐变,风味...
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