技术编号：580850
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种食品如低卡路里的调味品，法式调味品和蛋黄酱的组合物，其通 过使用纤维性纤维而使乳化稳定性得以提高，该纤维性纤维通过在适合用于液态食物产品 的淀粉交联期间的高温热处理和超声波降解法处理而使其膳食纤维含量和乳化稳定性得 以提高，粒子尺寸减小。这种低卡路里的液态食物产品优选用于因胆固醇和卡路里的高摄 入而担心引起肥胖或动脉硬化的人们。背景技术淀粉是地球上最丰富的能量来源且为人类生命体提供必不可少的能量。另一方 面，通过高能量摄入的规定，需要适当使用...
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