技术编号:581233
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。公开了一种用于生产和分配诸如高品质的冰淇淋和冷冻酸奶酪的充气冷冻食品的销售点(point of sale)方法和自动售货设备。背景技术冰淇淋和其它充气冷冻食品的制备需要使液态浆体或混合物与空气结合同时冷冻充气的浆体。将空气加入混合物的工艺被认为是搅打。当混合物在冷冻机内或者在足够低的温度下被搅打时,会产生微小的气囊。这些气囊增大了混合物的体积,并且产生的附加体积被称为“膨胀率”。膨胀率越高,则产品中冰淇淋越少并且空气越多。优质冰淇淋具有非常低的膨胀率。因此...
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