技术编号:581755
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及,属于食品加工。背景技术馒头(包子)是具有中国特色的传统食品,经过千百年的演化和发展,馒头(包 子)已深深地融入了中国人的日常生活,成为中国人特别是北方人的主食,深受喜爱。然而 馒头(包子)的生产仍以传统的手工作坊为主,存在安全隐患。此外,馒头(包子)极易老 化且容易受到微生物的侵害,保质期短。而馒头(包子)连锁企业的发展,由于品质难于控 制、聘请面点师傅成本较高等因素遇到瓶颈。 冷冻技术在食品中的应用由来已久,冷冻面团技术有助于促进传统食品的产...
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