技术编号：582320
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种具有高产D-塔格糖能力的L-阿拉伯糖异构酶的突变体酶及其突 变方法，以及利用该突变体酶生产D-塔格糖的技术，属于生物工程、基因工程和酶工程技 术领域。背景技术D-塔格糖是近年发现的一种具有特殊保健功能的功能性甜味剂。D-塔格糖属于天然稀有糖的一种，在许多食品中都发现少量存在，如高温灭菌牛奶、奶酪、酸奶及其它奶 制品等。2000年美国食品与药物管理局(FDA)确定D-塔格糖为普遍公认安全食品(GRAS)， 并正式批准作为甜味剂用于食品饮料业以及...
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