技术编号：5838174
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种草酸含量测定方法，具体说是一种利用顶空气相色谱测定食品和蔬菜中草酸含量的方法，属于食品分析检测领域。背景技术 草酸也称为乙二酸，是最简单的有机二元酸之一。它广泛存在于自然界中，特别是动植物组织中，主要是以游离态(草酸钾和草酸钠)和草酸钙结晶的形式存在。在我们日常食用的很多食品和蔬菜中富含草酸，例如菠菜、苋菜、芹菜、豆类、巧克力、草莓、葡萄及茶等。从环境毒理学和食品营养学的角度看，草酸是一种环境毒素和抗营养因子。草酸在人体内不容易被氧化分解，经...
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