技术编号:584530
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及用于处理发酵奶制品的方法,其中该奶制品从滞留侧朝向渗透侧通过 具有多个开口的处理设备,以及可用于执行该方法的设备。背景技术当对奶进行发酵时,在发酵期间所形成的酸使得奶中的可溶蛋白质不稳定。更甚 地,会形成凝胶。为了获得具有所需的外观、规定的质地和稳定性的最终制品,需要将该凝 胶压碎为小的凝胶颗粒以便因此获得具有例如用于搅拌型酸奶所要求的制品特性的悬浮 液或胶状分散体。通常通过定向搅拌、泵送通过缝隙开口或织物筛(cloth sieves),或借助于...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。