技术编号：585493
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种酿造浓香型白酒的柔酽母糟入窖过程的控制方法，属于酿酒技术 领域。背景技术浓香型白酒是以糟醅体系(包括水、糠壳、粮食、曲药、母糟等)为原料，以泥窖为 发酵容器，采用续糟配料，混蒸混烧、固态发酵、甑桶蒸馏工艺酿制原酒，原酒经陶坛等容器 贮存陈酿，酒体精心设计成型。发酵过程是整个浓香型白酒酿酒生产中极其重要的一个环 节，在发酵过程中，通过酿酒微生物的生长繁殖和物质代谢，将糟醅体系中的糖转化为乙醇 并生成呈香呈味物质。酿酒微生物的生长繁殖需要适宜的温...
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