技术编号:585714
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明公开了一种品质调控系统,具体涉及一种茶叶鲜叶的品质调控系统。 背景技术摊青是鲜叶原料品质控制的主要手段。鲜叶摊青实质上是进行适当程度的轻萎 凋,是名优绿茶制作前鲜叶处理的重要过程。摊青是鲜叶水分蒸发,叶细胞失去正常的生命 活动,分解作用加强,可溶性物质增多。叶态萎缩,叶质柔软,叶色暗淡,生青气转化为清香 气。由于叶质柔软,可塑性增大,便于下一步杀青造形。同时,茶叶中的内含物也适当地变 化。摊放中鲜叶化学变化加剧,叶细胞组织脱水,细胞液浓缩,蛋白质的理...
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