技术编号:585931
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及曲酸抑制‘早酥’梨汁褐变抑制技术方法,属于水果加工。背景技术我国是梨果生产的第一大国,其栽培面积和产量一直位居世界第一。目前,我国梨 的种植面积及产量仍在逐年稳步增加,由于市场流通及缺乏国际市场竞争力的问题,鲜食 梨的商品价值低,难以实现经济效益的显著提高。加工产业是实现果品采后增值的重要途 径,梨汁作为我国最重要、最具有市场需求和发展潜力的加工产品受到了众多加工企业的 重视,近年来发展速度较快,但是加工过程中普遍存在的褐变问题,不仅严重影响了梨...
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