技术编号:587138
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品生物,特别涉及一种用果糖基转移酶生产低聚果糖的方 法。背景技术低聚果糖是一种水溶性膳食纤维,长期服用可以降低血清胆固醇,改善脂质代谢, 经动物和人体实验证实,低聚果糖具有如下生理功能为双歧杆菌等有益菌所利用,即只增 殖10 100倍时双歧杆菌具有双向调节之功效。人体摄入低聚果糖后,体内有益菌群双歧 杆菌数量增多,可抑制外源致病菌和肠内固有腐败细菌如沙门氏菌等生长繁殖,减少肠内 腐败物质的生长和积累,促进肠道蠕动,防止便秘和腹泻。低聚果糖是一种...
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