技术编号：5872534
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及。背景技术 目前，还原糖的测定方法多采用斐林氏容量法、高锰酸钾滴定法、二硝基水扬酸比色法以及色谱法等，这些方法各具特点，如1)食品中还原糖测定通常采用的斐林氏容量法、高锰酸钾滴定法属化学法，这类方法要求食品中还原糖含量较高，需达1％以上，样品还需水解和转化糖的计算，测量过程中样品的浓度、温度、杂质含量及颜色都会影响测量结果，测定时间长、步骤繁杂，因此滴定误差大，灵敏度较低；2)二硝基水扬酸比色法需先对样品去除杂质，高淀粉、高蛋白类样品及色素类含量...
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