技术编号:587529
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及酒类的陈酿设备及陈酿方法领域,具体来讲是一种促进酒类陈化的管 道式超声处理装置和方法。背景技术一般而言,新酿制的酒都带有轻微邪杂味,口感粗糙,香味不足,较刺激,欠柔和, 此时酒中各成分分子不稳定,分子之间排列混乱,因此需经过一段时间的陈化,使酒中的 醇、醛、酸、酯等物质发生一系列氧化,酯化反应以及分子之间的相互缔合,使酒液香味馥 郁、口味甘顺、酒味柔和,酒中多种成分之间趋于协调,风味质量得以提高。酒的传统自然陈化过程缓慢,需要占用大量的贮存容器和...
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