技术编号:587598
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。公开的是新的成分和形成所述成分的,所述成分在食品中,特别是在具 有低的或降低的钠含量的食品中增强咸度(saltiness),以改进它们的味道。背景技术高量的钠摄入被认为是对健康有害的,因此存在降低食品中氯化钠(NaCl)的量, 而同时不降低所期望的咸味(salty taste)的需要。咸味对于感知调味强度和特征,特别 是对于咸味食品(savory food product)是非常重要的。在食品工业中存在提供增强食品咸味的成分以便能够减少钠/NaCl的需求。...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。