技术编号:588234
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种果蔬护色剂,尤其是涉及一种基于酪氨酸酶抑制剂的果蔬护色剂 及其制备方法。背景技术果蔬生产存在较强的季节性和区域性,果蔬采摘后易褐变腐烂,加之缺乏高效安 全的保鲜手段,每年由于运输和储藏问题上而导致的经济损失巨大。随着人民生活水平的 提高,消费者对水果保鲜度的要求越来越高,传统的保鲜方法亦越来越不能满足消费者的 要求。大部分的水果和蔬菜的褐变都是由于酶促褐变引起的。酶促褐变有3个重要条 件,即多酚类底物、酪氨酸酶和氧。在正常生长条件下,多酚类物...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。