技术编号:588599
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及鉴定普洱茶渥堆发酵过程中优势细菌菌群结构的鉴定方法及其专用引物和DGGE指纹谱图。背景技术普洱熟茶是以云南特有大叶茶[Camellia sinensis (Linn) var. assamica(Masters)Kitamura]的晒青毛茶为原料,在微生物的作用下,经快速的人工渥堆后发酵而成的后发酵茶类。微生物在普洱茶的渥堆发酵生产过程中起着重要的作用,离开了微生物,普洱茶的品质和风味将得不到保证,本发明研究了渥堆发酵普洱茶中的优势微生物菌群,并...
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