技术编号:588704
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 本发明涉及食用调味品,特别是果品醋及其制备方法。 传统的调味品醋都是采用粮食发酵制成,其口感较差,在发酵过程中会产生一些 有害物,因此对工艺操作的要求相当严格。为了改善口感,云南的禄丰醋是在传统粮食醋中 加入了果汁,但因粮食醋的量较大,几乎掩盖了果品的醇香味,口感改善效果较差,并且制 备工艺仍较复杂。 本发明的目的是提供_种_种果品醋及其制备方法,其制备工艺简单,产品的口感 好,带浓郁的果品特有的香气,同时又保持常规醋的酸度,具有健胃,消食、治风湿的作用...
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