技术编号:588830
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及肉食品加工技术,尤其是一种牦牛肉糯米豆香肠的配方和制 造方法。二背景技术传统的中国香肠一般是以猪肉、鱼肉为原料制造,以肉食品单独灌制, 品种单一,以薰制方式为主。火腿肠是以超细猪肉末、牛肺末和淀粉混合, 用人造肠皮制造,营养成份缺乏。三发明内容本发明的目的是利用中国西部海拔3000米以上地区生长的半野生的牦 牛。牦牛肉富含钙、铁、锌、硒等矿物质元素、血红蛋白和低脂肪,肉质细 腻鲜美,略带酸味。经国家有关部门检测确认,四川若尔盖、红原大草原生 长的...
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