技术编号:588916
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及含有食盐的饮食品的食盐味增强方法以及该方法中使用的食盐味增强剂和食盐味调料。另外,还涉及采用该方法得到低盐饮食品。背景技术 食盐(氯化钠)在饮食品的调味加工过程中,发挥着赋予饮食品味道,提高饮食品的保存性,改善饮食品的物性等重要作用。食盐赋予饮食品使人感到特别鲜美的味道(食盐味),其构成成分钠和氯是人体必需的营养元素。但是,食盐的构成成分——钠的过量摄取被认为是多数健康问题,例如高血压等心脏病或血管系统疾病的危险因子。不仅仅是日本,在各个先进国家...
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