技术编号:588934
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种发酵肉制品的制备方法。背景技术 随着我国经济的发展,人民生活质量的提高,肉类食品的消费比例也大大增长,肉饼和肉丸作为肉类食品中的一员深受广大消费者的欢迎。但现有的肉饼和肉丸制品加工方法一直沿用传统工艺,肉馅不经发酵,其中营养物质的人体吸收利用率低。发明内容本发明的目的是不使用传统肉饼和肉丸制品加工工艺,解决肉馅不经发酵,其中营养物质的人体吸收利用率低的问题,提供。发酵肉饼或肉丸按以下步骤进行制备(一)将卫生检验合格的新鲜肉洗净后切成肉块,然后...
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