技术编号:589020
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种豆类酿制食品的制备方法,特别涉及一种豆瓣酱及其制备方法,属于食品加工。背景技术 豆类食品,特别是豆类酿制食品,如豆瓣酱,是经常食用的佐餐食品,它以营养丰富,口味可调,深收人们喜爱。现有技术中,人们食用的豆瓣酱,一般都含有化学合成的防腐剂,如苯甲酸、山犁酸等;为了防止产品酸败,使其保持较好的色泽,有的还加入了人工色素如焦糖色素等。在生产过程中,如果对这些添加剂的加入量控制不好,会对人体造成危害。即使对其进行了严格控制,但长期食用这样的食品,同样...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。