技术编号：5890337
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及。背景技术果蔬产业在我国国民经济中举足轻重，作为果蔬产业的重要组成部分，果蔬加工是其产业提升和拓展的重要载体。2010年中国蔬菜产量6. 77亿吨、水果产量1286万吨，按照一般蔬菜残次率30%，水果残次果率25%计算，将有2亿吨蔬菜、321. 5万吨水果为非商品化果蔬，只有通过加工才能减少它们的浪费。果蔬加工产品主要有果蔬汁、果蔬浆、果蔬酱、果蔬脯、果蔬干、果蔬罐头等。由于果蔬中存在多酚氧化酶、过氧化物酶等内源酶，在加工过程及后期贮藏过程中易发...
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