技术编号:589343
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种食品的配方及其生产工艺,具体的说是一种自发粉的配方及其生产工艺。背景技术日常生活中,一般家庭均采用传统的面粉发酵方法,即在和好的面中加入已发酵的面团或发酵粉,经过一段时间的醒发,然后加入适量的碱面和匀,才能蒸制食品,这种方法发酵时间比较长,加碱的数量不容易掌握,蒸制出的食品口感差,不令人满意。发明内容本发明就是针对上述现有技术的不足,提供一种自发粉的配方及其生产工艺。本发明的目的是这样实现的自发粉的配方包括以下组份特级小麦粉,膨松剂,酵母,其...
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