技术编号：5894769
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及ー种植物中硫代葡萄糖苷总量的測定方法，属于食品生物。ニ背景技术硫苷是十字花科植物中普遍存在的一类次生代谢产物，食用富含硫代葡萄糖苷(硫苷)的十字花科蔬菜可预防胰腺癌、肺癌及直肠癌等多种癌症的发生。这一功能主要与硫苷的水解产物ー异硫氰酸盐类物质有关。植物组织遭受损伤后，硫苷与黑芥子酶接触，水解产生异硫氰酸盐、硫氰酸盐、腈类和恶唑烷等物质。目前，国际上硫苷的测定普遍采用X射线荧光分析法(XRF) (ISO 9167-2 1994(乜ノ · Rapes...
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