技术编号:589584
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明猪血凉粉生产配方,涉及食品及其加工。背景技术 猪血主要成分为动物蛋白质,可以被加工成猪血豆腐或猪血凉粉。其生产配方各有特色。血凉粉的生产配方即是其中一种。发明内容本发明的目的在于提供血凉粉制品的生产配方。本发明产品的配方组分是水、猪血、食盐、凝胶和有机硅氧烷高分子聚合物。其中,水与猪血比例为2~3∶1,食盐添加量为总量的1.5%左右,凝胶用量为0.02~0.2%,有机硅氧烷的用量为0.02~0.2%;本发明配方组分可通过以下技术顺序步骤实现第一步将新...
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