技术编号:5899237
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及。背景技术花生(Arachis hypogaea L.)属于豆科,起源于南美洲热带亚热带地区,是一种重要的油料蛋白资源,花生中蛋白质含量达25% 36%,广泛应用于肉制品加工等行业,以增加香肠等肉制品的适口性及营养价值,具有良好凝胶性的蛋白质备受欢迎。研究表明,不同品种花生品质差异显著,因此深入研究不同花生品种品质特性,筛选出具有优质凝胶性的花生品种是花生产业的一个重要发展方向。花生品质众多,各个品质如何影响花生蛋白质凝胶性,是目前急需解决的问题...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。