技术编号:589930
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 本发明涉及一种猪血的生产方法,具体地涉及一种猪血的工业化生产方法。 背景技术CN1262067A中公开了一种猪血的工业化生产工艺,该工艺包括真空采血、过滤、搅 拌加入食盐、脱气、灌装、加入醋酸钙凝固、封口和高温灭菌的步骤,在真空采血的同时,还 加入柠檬酸钠(抗凝固剂)和水,以防止血液在取血时凝固。但是,在该方法中,猪血中的 蛋白质变性单纯依靠盐(醋酸钙)的作用变性凝集,变性蛋白与水之间的凝集方式是不稳 定的,在经过一段时间的放置后,部分水份会从其中析出,...
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