技术编号:590199
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工技术,具体说涉及到一种利用大米加工成米制品时使用的品质改良剂。背景技术稻谷是我国主要粮食作物之一,在我国已有6000多年的种植历史。大米是包括我国在内的东亚、南亚地区的主要粮食作物。大米是我国人民主要食用细粮之一,大米中含淀粉约76%、蛋白质约8.6%、糖约4%、糊精约1.8%、纤维素约0.2%、脂肪约1.0%、微量元素1.4%、胡萝素约0.13%、水份约11%在各种粮食作物中,大米粉质最细,纤维质最少,因此比较容易消化吸收。我国水稻面积...
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