技术编号:590229
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于水产加工领域,更具体涉及一种运用臭氧技术,以鱼类为原料制备鱼丸的方法。背景技术鱼丸是传统的鱼糜制品之一,具有营养丰富,高蛋白、低脂肪,食用方便,美味可口, 风味独特等优点。但是鱼丸经放置或冷冻后会出现品质变差的问题,导致其工业化、规模化 生产无法展开。 发明内容本发明的目的是提供,该制备方法不仅解决了鱼丸经放置或冷冻后 色泽发暗,凝胶强度减弱,口感变差等问题,对设备的要求不高,可操作性强,适用于鱼丸 的大规模生产;而且为鱼丸的工业化、规模化生产提...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。