技术编号:590375
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于调味食品,具体说是一种。背景技术 目前,酿造食品厂大量生产的大酱工艺是将大豆煮熟后,放入酵母菌并经急速发酵,再添加调味料,从而实现大量生产大酱的目的。由于此类大酱不具备自然发酵大酱所独有的纯正口味和浓香,因而逐渐被人们冷落。另外,现有的大酱成分单一,营养不够丰富,营养保健作用小,缺少青少年生长发育需要的营养成分。如何研究一种,使工艺合理,营养丰富,口味纯正、浓香,具有营养保健作用,这是目前亟待解决的技术课题。发明内容本发明的目的是针对现有技术存在...
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