技术编号:5906459
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本实用新型主要涉及的是一种测定面食硬度的装置,适用于面制食品加工过程面团物理性能的测定。背景技术目前,国内在面制食品的硬度测定中,一般是采用使用质构仪TPA进行测定的。由于其价格高昂,使用条件要求较高,因此,比较适用于有条件的大型企业和研究机构的使用,不适用于小型企业和实验室使用。且质构仪也存在本身的缺陷,表现为①仪器较为精密,对环境的要求比较高,结果数据随着环境条件的改变,其数据重复性不佳。②仪器与电脑联用,使用者要具备一定的电脑知识,对人员的素质要求高...
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