技术编号:592155
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及乳制品和食品添加剂,特别是一种用曲拉生产酪 蛋白酸钙的方法。背景技术酪蛋白酸钙,又名酪朊酸钙,主要应用于营养饮料、面包制作、奶酪和 酸乳酪食品等,也应用在医药、化工等。目前,酪蛋白酸钙的生产原料主要是鲜牛乳与曲拉,我国大多数酪蛋白生产厂家 都是以鲜牛乳为原料,成本较高;牛乳的资源虽然广泛,但由于牛乳产区主要分散在牧区, 收集困难。将牛乳加工成曲拉的传统方式多采用自然发酵,牧民将牦牛乳用手工或机械方 式取出酥油后再经天然发酵沉淀出酪蛋白,经风吹日晒...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。