技术编号:592943
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及生产颗粒状香料的方法和用于食品和饮料中的具有特定水分含量和硬度的颗粒状香料。尤其是,本发明涉及用于食品和饮料中的具有突出保存稳定性的颗粒状香料(此后,有时候称为“颗粒状香料”),其形态较少破碎并在需要时立即释放香料。背景技术粉碎香料的常规已知方法实例包括喷雾干燥、冷冻干燥和吸收方法。通过喷雾干燥生产粉末状调料时,所得到的粉末具有50至200μm相对小的粒径,其不仅流动性差而且具有在冷水等中溶解性差的缺陷。在这方面,其中将原料冰冻并干燥的冷冻干燥法...
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