技术编号:593125
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种蛋类腌制产品及其生产方法,尤其是一种。综上所述目前的皮蛋蛋黄和盐蛋蛋白适口性及色泽较差,无论哪类蛋均达不到蛋白蛋黄口感、色泽均好的要求。本发明的内容本发明的目的在于克服现有技术不足,提供一种蛋黄蛋白口感均好、色泽佳的,本发明的技术方案为琥珀盐蛋由含下列组份和重量比配制的液体浸泡而成;禽蛋∶茶叶∶调味料∶食盐∶纯碱∶井水=100∶0.5-2∶0.6-3.6∶10-25∶2-4∶100。所说调味料为花椒、生姜、桂皮、三奈、八角、茴香任二种或二种以...
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