技术编号:593924
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及,具体是热风干燥(air dehydrated,英文简称为AD)甘蓝菜的脱水加工方法。(二) 背景技术脱水甘蓝菜所选用原料为甘蓝(Brassinca oleracea var.c印itata)又名结球甘蓝、洋白菜、巻心菜、包菜。十字花科, 芸薹属中能形成叶球的变种,一、二年生草本植物。染色体数 2n=2x=18。叶球供食用,每100克鲜菜含水分93.7 94.4克,碳水化 合物2. 7 3.4克,粗蛋白Ll 1.6克,粗纤维0.5 1.1克,维...
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