技术编号:594518
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于荞麦保健醋制备方法的改进,涉及发酵酿造。 背景技术食醋是我国传统的食品调味品之一,不仅含有丰富的营养成分,并具有 独特的药理作用。现代医学研究表明,食醋具有相当强的杀菌、抑菌能力。 对甲种链球菌、卡他球菌、肺炎双球菌、白色葡萄球菌和流感病毒等呼吸道致病微生物,用食醋熏蒸有杀灭消毒作用;食醋还有杀死白喉杆菌和流行性脑 脊髓膜炎、麻渗、腮腺炎病毒的效力;应用5%~ 6%的食醋液,其氢离子浓 度足以控制所有感冒病毒的生长;食醋也对食源性病菌有抑菌和杀菌...
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